Nové sezónní menu v jídelních vozech Českých drah stojí za to ochutnat

České dráhy ve spolupráci se společností JLV minulý týden představily v pražské Fantově budově nové sezónní menu značky ČD Restaurant se servisem JLV, které zahajuje další kapitolu palubní gastronomie na kolejích. Cestující si na něm mohou pochutnat už nyní. 

Sezónní menu navazuje na dlouhodobou strategii zaměřenou na kvalitní suroviny, tradiční receptury a úzkou spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR. Je součástí širšího konceptu palubní gastronomie, kterou České dráhy nabízejí na 187 vlacích denně – s cílem zpříjemnit cestování nejen komfortem, ale i poctivým gastronomickým zážitkem.

Zahřejte se chutí domova

První chod patří klasice, která nikdy nezklame. Novinkou je čočková polévka s klobásou a mrkví – ideální volba pro začátek cesty i vydatné občerstvení během delšího přesunu. „Má krásnou kyselinku, svěží chuť, ale zároveň vás zasytí a prohřeje,“ představuje menu Tomáš Popp, manažer Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR z Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

Klasika s moderním akcentem

Hlavní chod nabízí spojení tradiční chuti a moderní gastronomie. Telecí sekaný řízek s čedarem doplňuje slaninová omáčka, jemné batátovo-bramborové pyré a fazolky. Výsledkem je harmonická kombinace plná masité chuti, krémové textury a vyvážených příloh.

Na své si přijdou i milovníci bezmasé kuchyně. Orecchiette s rostlinným ragú alla Bolognese přinášejí poctivou porci těstovin s bohatou zeleninovou omáčkou plnou chuti. „Vegetariánská a veganská kuchyně je vynikající. Dá se v ní skvěle pracovat se zeleninou i chutěmi. Je to jako jakákoli jiná gastronomie – jen potřebuje péči,“ dodává Tomáš Popp.

Sladká tečka na závěr

Tečku za menu dělá jablečný koláč se šlehačkou – dezert, který evokuje domácí pohodu a tradiční české chutě. Nadýchané těsto, voňavá jablka a lehká šlehačka vytvářejí jednoduchý, ale dokonale vyvážený závěr celého menu.

„S Asociací kuchařů a cukrářů ČR a Národním týmem kuchařů a cukrářů se snažíme menu stavět tak, aby vyprávělo příběh české gastronomie. Čočková polévka, telecí řízek i jablečný koláč jsou jídla, která dobře známe a která patří ke gastronomickým stálicím. Je skvělé, že i turisté cestující s Českými drahami mohou ochutnat kus české kuchyně,“ doplňuje Tomáš Popp.

Novinky na palubě

Změny se netýkají pouze sezónního menu. Jídelní vozy se servisem JLV nově nabízejí alkoholické i nealkoholické nápoje značky Coca-Cola a také další dvě odrůdy vína – Pinot Grigio a Primitivo. „Jsme exkluzivním partnerem vinařství Serena Wines a pro Českou republiku máme v portfoliu značku Corte Delle Calli, kterou nikdo jiný na českém trhu nenabízí,“ neskrývá hrdost Pavel Moravec, ředitel obchodu, výroby a marketingu JLV.

Oblíbené klasiky zůstávají

Sezónní nabídka doplňuje stálý jídelní lístek, takže cestující nepřijdou ani o tradiční favority. I nadále si mohou objednat svíčkovou na smetaně, smažený kuřecí řízek s bramborovým salátem nebo oblíbené párky. A samozřejmostí je také točené pivo od Plzeňského Prazdroje.